Corps aplati, gueule protractile et disproportionnée, parure dorée et marron, nage de travers et sons gutturaux, une fois sorti de l’eau, tout ça fait du saint-pierre un poisson unique. Pour beaucoup, un saint-pierre se prend un peu par hasard, en pêchant le lieu au leurre souple, par exemple. Mais en fait, on peut réellement orienter une sortie si on sait où, quand et comment le séduire.
Une pêche d'été
Présent en Méditerranée et dans l’océan Atlantique, le saint-pierre, dont la taille peut atteindre 60cm pour un peu plus de 4kg, apprécie les grandes profondeurs, jusqu’à 600m, surtout en hiver. Heureusement pour nous autres pêcheurs, il s’aventure l’été sur les hauts-fonds de 10 à 40m. La meilleure période va de mai à septembre, avec un pic au mois d’août. De juin à août, période de sa reproduction, il s’approche des côtes et s’aventure sur des secteurs moins profonds mais toujours sablonneux, souvent au voisinage de roches. C’est pourquoi la réussite tient dans une bonne connaissance du terrain de jeu. Le sondeur-GPS est en cela un ou
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