Situé sur les berges du Upper Lough Erne, dans le comté de Fermanagh, au lieu-dit Lisnaskea, à quelques kilomètres d’Enniskillen, le Watermill Fishing Lodge « drivé » par le réputé chef français Pascal Brissaud est devenu au fil des années une véritable institution. Si vous aimez la pêche du brochet, la nature irlandaise et la gastronomie, vous avez fait le bon choix…
Nous sommes très chanceux, c’est le chef en personne qui viendra nous récupérer à l’aéroport de Dublin ! Après à peine deux heures de route, le fameux Watermill Fishing Lodge se découvre sous nos yeux. Le restaurant est connu dans toute la région mais aussi au-delà des frontières, et le cadre de cette Irlande du Nord est à couper le souffle. L’Erne s’étend ici à perte de vue sur près de 19 000 hectares constitués de bras et de méandres qui font rêver les pêcheurs de brochets du monde entier ! Nous allons loger dans de superbes chambres avec vue sur les berges idylliques du Lough.Le roi brochet
Le lendemain matin, après un copieux petit-déjeuner, nous prenons place à bord du bateau ultra-équipé de Pascal. Il faut préciser que le lodge met à disposition de ses clients…
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